Panoramabild der Stadt Fürth, Link zur Startseite
Fürther Rathaus Wirtschaft Stadtentwicklung Leben in Fürth Tourismus eDienste

Aktuelles aus dem Klinikum

21.6.2010 - Soziales & Gesundheit

Moderne Klinikum-Küche in Betrieb

Das Pensum liest sich wahrlich beeindruckend: 700 Portionen Frühstück, rund 1000 Mittag- und 700 Abendessen kommen seit wenigen Wochen täglich aus der neuen Küche im Klinikum. Rund fünf Millionen Euro hat das Projekt verschlungen, möglich wurde es nur durch die Unterstützung der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

 

Knuspriger Schweinebraten aus der neuen Klinikums-Küche: Küchenleiter Stefan Bogner zeigt Vorstand Peter Krappmann, Bürgermeister Markus Braun und Martin Vitzi­thum, Leiter Betriebs- und Versorgungsmanagement (v. li.), was mit der neuen Ausstattung an leckerem Essen möglich ist. Foto: Bidner-Wunder

Denn im Rahmen eines Tarifvertrages zur Zukunftssicherung des Klinikums verzichteten die Beschäftigten für drei Jahre auf drei Prozent ihres Gehaltes. Ein bundesweit einmaliges Modell. Neben den deutlich besseren Arbeitsbedingungen für die knapp 50-köpfige Mannschaft um Küchenleiter Stefan Bogner ermöglicht der neue Küchentrakt eine deutliche Erweiterung des Leistungsangebotes sowie eine Verbesserung der Speisenqualität und deren Zubereitung.

Die neuen Geräte sparen zudem Platz, Zeit, Wasser und Strom. Schonendes Garen und verkürzte Garzeiten erhalten Inhaltsstoffe, Farbe, Aroma und Konsistenz der Mahlzeiten. Und das kommt auch der Umwelt zugute: Durch die neue Koch- und Steuerungstechnik werden durch Wärmerückgewinnung und umweltfreundliche Solekühlung jährlich etwa 200 000 Euro an Energiekosten eingespart.

Mit der neuen Küche, so Bürgermeister Markus Braun bei der offiziellen Einweihung, „wird ein wesentlicher Beitrag zur Zukunft des Hauses geleistet.“ Klinikumsvorstand Peter Krappmann unterstrich: „Die Küche ist und bleibt eine Kernkompetenz im Krankenhaus.“ Schließlich gingen sowohl Liebe als auch Gesundheit durch den Magen. Die gesparten Personalkosten ermöglichten allerdings nicht nur die Küche, sondern weitere Investitionen in ein neues Endoskopiezentrum, die neue Frauenklinik und die zentrale Notaufnahme.

zurueck Zurück Versendenversenden Druckendrucken
ImpressumAllg. DatenschutzinfoDatenschutz i. d. Fachbereichen
2024© Stadt Fürth
Sitemap Home Kontakt
Schnellsuche
erweiterte Suche